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辣椒除柄机的创新之道

发布时间:2022-01-10      点击次数:914

根据外形特征把辣椒分为灯笼椒、长辣椒、簇生椒、圆锥椒和樱桃椒5大类。其中灯笼椒也是大家俗称的甜椒或菜椒,一般辣度很小,也有个别小型灯笼椒辣度很大,其加工量却不大;樱桃椒则属于观赏类辣椒。这两类辣椒一般不需要除柄加工处理。


需要除柄处理的辣椒为朝天椒、长圆锥椒和线椒,这几乎涵盖了需要加工的所有品类。据资料统计,从辣椒用途分析,全球辣椒产量的40%左右需要去柄处理,市场空间巨大。


目前,辣椒收获后都是带柄的,而在辣椒深加工过程中,如制作辣椒酱、辣椒面、剁椒等都需要去除辣椒柄。按照辣椒进出口标准,要求干辣椒柄部残留在2mm之内。


辣椒传统去柄方式都是靠人工用剪刀剪切完成,耗时费力、效率低下,且对操作者职业危害明显。长期以来,辣椒机械化去柄属世界性课题,专业设备需求迫切。


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